Lasagne met palmkool en champignons (lactosevrij, FODMAP-arm, veganistisch, kan ook glutenvrij)

Waan jezelf in Toscane met deze heerlijke lasagne met palmkool en broccoli! Palmkool is het zusje van de boerenkool en afkomstig uit Toscane, waar het veel gegeten werd in de minestronesoep. In Italië noemen ze de kool Cavolo Nero vanwege de donkere kleur van het blad (nero = zwart). Palmkool is erg voedzaam en heeft een zeer korte bereiding nodig, waardoor het een lekkere bite heeft. Deze lasagne is erg makkelijk te maken én lactosevrij, FODMAP-arm en veganistisch. Met deze lasagne zit je dus gebakken!