Wil je een keertje makkelijk maar wel voedzaam eten? Kies dan eens voor deze couscoussalade. In slechts 10 minuten tijd heb je deze gezonde maaltijd klaargemaakt. Kan zowel als lunch als avondeten, maar neem bij het avondeten wel meer couscous dan bij de lunch.
Ingrediënten per portie
- 60-100 gram volkoren couscous (droog)
- 50 gram gemengde sla
- 130 gram linzen (uitlekgewicht)
- 1/3 komkommer
- 50 gram feta
- 1 eetlepel Provençaalse of mediterraanse kruiden (uit potje)
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Bereid de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Spoel de linzen om
- Snijd de komkommer in kleine stukjes en de feta in blokjes
- Doe de couscous in een schaal en meng hier de sla, komkommer, linzen, feta en kruiden doorheen
- Roer alles door elkaar en besprenkel vervolgens het gerecht met de olijfolie
- Nogmaals even roeren en smullen maar!
