Zoek je een lekker en makkelijk vegetarisch/ veganistisch recept voor de lunch of avondeten? Deze goed gevulde wraps maak je in een handomdraai!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 4 volkoren tortilla wraps
- 200 gram vegetarisch gehakt
- 1 courgette
- 130 gram bonenmix naar keuze
- 150 gram fijngesneden ijsbergsla
- 120-125 gram crème fraîche of haver fraîche of vegan zure room
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- 2 theelepels gemalen komijnzaad of karwijzaad
Bereidingswijze:
- Snijd de courgette in blokjes van 1 cm
- Roerbak het vegetarisch gehakt in een wok of koekenpan volgens de bereidingswijze
- Voeg vervolgens de courgette toe en bak deze voor 5 minuten mee
- Spoel de bonenmix om en voeg deze aan het gehakt en courgette toe, bak deze voor 2 minuten mee
- Voeg tijdens het bakken de gerookte paprikapoeder en komijnzaad/ karwijzaad toe aan het geheel
- Verwarm de volkoren tortilla wraps volgens de bereidingswijze
- Strooi een handvol fijngesneden ijsbergsla over de wrap en schep 1/4 deel van het gehaktmengsel erbij
- Schep 1 eetlepel crème fraîche of haver fraîche of vegan zure room erover en vouw de wrap dicht door eerst 2 cm van de onderkant naar binnen te vouwen en vervolgens de zijkanten naar het midden te vouwen. Smeer een beetje crème fraîche of haver fraîche of vegan zure room op één van de flappen en plak de andere flap erop
- Vul op dezelfde wijze de overige tortilla wraps
Eet smakelijk!
