Zin in een snelle, gezonde snack die ook nog eens smaakt als een traktatie? Deze chocolade-kokos energieballetjes zijn perfect voor een middagdip, na het sporten of gewoon bij de koffie. Ze zijn gemaakt van pure ingrediënten, zonder toegevoegde suikers, en staan binnen een paar minuten op tafel. Waarschuwing: ze zijn zó lekker dat ze snel op zijn!
Ingrediënten (voor ±30 balletjes)
-
80 gram geraspte kokos (plus extra om te rollen)
-
120 gram ongezouten amandelen of andere noten
-
175 gram dadels zonder pit
-
30 gram ongezoete cacaopoeder
Bereidingswijze
-
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine.
-
Mix tot alles fijngehakt is en een kruimelig mengsel vormt.
-
Voeg 1 tot 2 eetlepels koud water toe en mix verder tot het geheel samenkomt tot een dikke, plakkerige pasta.
-
Rol met je handen ongeveer 30 kleine balletjes van het mengsel.
-
Rol de balletjes eventueel door extra geraspte kokos. Dit ziet er leuk uit én zorgt ervoor dat ze minder aan elkaar plakken.
Bewaar de energieballetjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze blijven daar enkele dagen goed (als je ze niet eerder opeet 😉).
