Tempeh op smaak brengen en (voor)bereiden
Wil je graag wat vaker vegetarisch eten, maar weet je niet goed hoe je dit doet zonder de kant-en-klare vleesvervangers uit de supermarkt?
Spaanse tortilla
De tortilla de patatas of Spaanse tortilla is een écht Spaans gerecht en is heel makkelijk te maken. Je kunt het zowel koud als warm eten: bijvoorbeeld voor de lunch of als avondmaaltijd. Voor de grotere eters raad ik aan er een lekkere volkoren baguette bij te nemen.
Witlofmakreelsalade
Neem eens een salade voor de lunch en geniet van deze witlofmakreelsalade rijk aan omega 3-vetzuren!
Couscoussalade
Wil je een keertje makkelijk maar wel voedzaam eten? Kies dan eens voor deze couscoussalade. In slechts 10 minuten tijd heb je deze gezonde maaltijd klaargemaakt. Kan zowel als lunch als avondeten, maar neem bij het avondeten wel meer couscous dan bij de lunch.
Wraps met vegetarisch gehakt en courgette
Zoek je een lekker en makkelijk vegetarisch/ veganistisch recept voor de lunch of avondeten? Deze goed gevulde wraps maak je in een handomdraai!
Pasta bolognese met spinazie (vegan)
Minder vlees en meer plantaardig eten is goed voor het milieu én onze gezondheid, maar helaas eten we nog steeds teveel vlees. Vind je het lastig om een lekkere vegetarische of veganistische maaltijd te bereiden? Verander een bestaand gerecht met vlees in de plantaardige variant. Met dit recept heb je in een handomdraai een heerlijk bord pasta bolognese die boordevol eiwitten, vezels, calcium en ijzer bevat.
Lasagne met palmkool en champignons (lactosevrij, FODMAP-arm, veganistisch, kan ook glutenvrij)
Waan jezelf in Toscane met deze heerlijke lasagne met palmkool en broccoli! Palmkool is het zusje van de boerenkool en afkomstig uit Toscane, waar het veel gegeten werd in de minestronesoep. In Italië noemen ze de kool Cavolo Nero vanwege de donkere kleur van het blad (nero = zwart). Palmkool is erg voedzaam en heeft een zeer korte bereiding nodig, waardoor het een lekkere bite heeft. Deze lasagne is erg makkelijk te maken én lactosevrij, FODMAP-arm en veganistisch. Met deze lasagne zit je dus gebakken!
Risotto met spinazie, spekjes en pompoenpitten (FODMAP-arm, gluten- en lactosevrij)
Waan jezelf in Italië met dit heerlijke risottogerecht. Helemaal niet moeilijk om te maken, maar goede risotto heeft vooral tijd en liefde nodig. Een heerlijk recept voor op een vrije dag om even lekker te gaan kokkerellen!
Pastinaaksoep met champignons
In het weekend soep met brood, een echte Hollandse gewoonte. Wil je het voor jezelf makkelijk maken, maar kies liever niet voor die enorm zoute kant- en klare soepen? Met dit recept heb je een heerlijke soep zonder al teveel poespas.
Eenpersoonsgerecht: bulgur met spinazie en kabeljauw
Voor lekker en gezond eten hoef je echt niet lang in de keuken te staan. Ook als je alleen bent, hoeft een vers bereide maaltijd niet veel tijd te kosten. Met dit makkelijke en snelle recept heb je in een handomdraai een gezonde maaltijd op tafel.