Zomerse salade: vega of kip

Met het mooie zomerse weer is een frisse salade een heerlijke variatie voor je avondmaaltijd. Met deze zomerse salade maak je in een handomdraai een lekkere maaltijd klaar en je kan heel makkelijk de salade aanpassen naar een kip- of vega-variant.

Vegetarische Britse cottage pie

In de Allerhande vond ik een recept voor een Britse cottage pie. Dit recept heb ik aangepast naar een vegetarische en gezonder variant.

De naam cottage pie is een verwijzing naar de cottage waarin de armen woonden (cottagebewoners). Zij maakten het gerecht van vleesresten. Nu behoort de cottage pie tot de standaardgerechten in Engelse en Ierse pubs.

Gnocchi met paprika-vegagehaktsaus (vegan)

Wil je vaker vegetarisch / veganistisch eten en zoek je een makkelijk recept? Probeer dan eens dit snelle en makkelijke gnocchirecept van slechts 6 ingrediënten en een beetje knoflook- of olijfolie en plantaardige vloeibare bak & braad om in te bakken. En nu vraag je je misschien af: wat is gnocchi? Gnocchi (klinkt als njokki) zijn deegballetjes gemaakt van aardappelen en bloem. Gnocchi is Italiaans, meervoud van gnocco en dat betekent ‘klont’, oftewel knoedel. Het voordeel van gnocchi is dat het heel snel klaar is, in slechts 2 minuten kooktijd.

Lactosevrije chocoladetruffels

Dit recept bestaat uit slechts 3 ingrediënten en kwam ik tegen op de Monash Fodmap-Facebook. De Monash University is een Australische universiteit die als grondlegger van het FODMAP-dieet veel wetenschappelijke informatie verschaft over FODMAP’s. Aangezien ze in Australië hele andere producten kennen dan wij en blijkbaar grotere porties gewend zijn, heb ik dit recept vertaald naar het Nederlands, met Nederlandse producten en een bescheidener portie 🙂
Lekker voor als je visite krijgt bijvoorbeeld.

Vegan pasta carbonara

Van origine wordt pasta carbonara gemaakt van spek, kaas en ei. Wil je vaker voor plantaardig eten kiezen, dan denk je dus niet snel aan pasta carbonara. Met dit recept heb  je een heerlijk veganistisch pasta carbonara-gerecht. Het gerecht zelf bevat niet veel groente, net zoals het originele gerecht, dus maak er een lekker bord salade bij voor de aanvulling van je groente-inname.

Tempeh op smaak brengen en (voor)bereiden

Wil je graag wat vaker vegetarisch eten, maar weet je niet goed hoe je dit doet zonder de kant-en-klare vleesvervangers uit de supermarkt?

Spaanse tortilla

De tortilla de patatas of Spaanse tortilla is een écht Spaans gerecht en is heel makkelijk te maken. Je kunt het zowel koud als warm eten: bijvoorbeeld voor de lunch of als avondmaaltijd. Voor de grotere eters raad ik aan er een lekkere volkoren baguette bij te nemen.

Chiapudding

Wil je eens wat anders voor je ontbijt? Of weet je niet wat je na het sporten moet nemen als tussendoortje? Maak dan eens deze chiapuuding: rijk aan eiwitten, vezels, omega-3 vetzuren en antioxidanten.

Witlofmakreelsalade

Neem eens een salade voor de lunch en geniet van deze witlofmakreelsalade rijk aan omega 3-vetzuren!

Zelfgemaakte granola

Granola is een heerlijke optie voor als je liever iets krokanter wil dan muesli. Helaas zijn de meeste granola’s in de supermarkten erg suikerrijk, dus waarom dan niet zelf granola maken? Het kost je slechts een kwartiertje tijd en je hebt genoeg voor de hele week!