Choco-bananen-walnootmuffin

Een echte verwennerij deze muffins gemaakt van cacao, bananen en walnoten!! Ik maak ze graag wanneer ik weer een paar overrijpe bananen heb en vries ze vervolgens per stuk in. In de ochtend er even uit halen en in de middag kan je van een heerlijke muffin genieten!

Pasta bolognese met spinazie (vegan)

Minder vlees en meer plantaardig eten is goed voor het milieu én onze gezondheid, maar helaas eten we nog steeds teveel vlees. Vind je het lastig om een lekkere vegetarische of veganistische maaltijd te bereiden? Verander een bestaand gerecht met vlees in de plantaardige variant. Met dit recept heb je in een handomdraai een heerlijk bord pasta bolognese die boordevol eiwitten, vezels, calcium en ijzer bevat.

Lasagne met palmkool en champignons (lactosevrij, FODMAP-arm, veganistisch, kan ook glutenvrij)

Waan jezelf in Toscane met deze heerlijke lasagne met palmkool en broccoli! Palmkool is het zusje van de boerenkool en afkomstig uit Toscane, waar het veel gegeten werd in de minestronesoep. In Italië noemen ze de kool Cavolo Nero vanwege de donkere kleur van het blad (nero = zwart). Palmkool is erg voedzaam en heeft een zeer korte bereiding nodig, waardoor het een lekkere bite heeft. Deze lasagne is erg makkelijk te maken én lactosevrij, FODMAP-arm en veganistisch. Met deze lasagne zit je dus gebakken!

Glutenvrije en lactosevrije kwark-notenreep met chocola

Bijna alle tussendoorrepen in de supermarkt bevatten veel suiker, zout en verzadigde vetten. Wil je toch iets lekkers voor tussendoor? Maak dan deze repen van tevoren. Je kunt ze in de diepvries bewaren en een half uur voor het nuttigen eruit halen. Kost je slechts 10 minuten tijd en je hebt op deze manier een lekkere en gezonde snack!

Lactosevrije cheesecake

Trakteer je geliefde, kinderen, familie of vrienden op deze heerlijke lactosevrije cheesecake!
Zonder kant- en klare taartmix en met veel minder suiker dan een standaard cheesecake.

Hummus leren maken

Met deze video leer je in een handomdraai hummus maken!

Risotto met spinazie, spekjes en pompoenpitten (FODMAP-arm, gluten- en lactosevrij)

Waan jezelf in Italië met dit heerlijke risottogerecht.  Helemaal niet moeilijk om te maken, maar goede risotto heeft vooral tijd en liefde nodig. Een heerlijk recept voor op een vrije dag om even lekker te gaan kokkerellen!

Paprika-fetadip (FODMAP-beperkt)

Geef je binnenkort een feestje en zoek je nog een lekkere dip voor bij je stokbrood of snackgroente? Met dit recept heb je gelijk een grote hoeveelheid dip in een handomdraai. Lekker makkelijk én zonder kunstmatige toevoegingen. Je kunt de dip ook invriezen en voor later gebruiken.

Ontbijtsmoothie (FODMAP-beperkt en lactosevrij)

Zin in iets anders voor je ontbijt? Ontbijt dan eens met een ontbijtsmoothie!
Met deze smoothie heb je een volwaardig en voedzaam ontbijt.

Hummus / Pompoenhummus

Hummus is een puree gemaakt van kikkererwten die oorspronkelijk onderdeel is van de Libanese keuken en erg populair is in het Midden-Oosten. Lekker voor op brood, bij je salade of om groente mee te dippen. Ook in Nederland zijn we er dol op en zie je het in vele soorten en smaken terug in de schappen van de supermarkt. Helaas zijn daar vaak veel zout, suiker en smaakstoffen aan toegevoegd, dus hier een lekker simpel recept om hummus zelf te maken! Deze variant is ook FODMAP-arm omdat ik hierbij knoflookolie (met knoflookaroma) gebruikt heb in plaats van knoflook en olijfolie.